Российский художник. После окончания школы в 1942 году в возрасте 18 лет ушёл на фронт и прослужил в войсках НКВД до 1949 года. В 1952 году поступил в Краснодарское художественное училище, после окончания которого работал художником по костюмам в краснодарских театральных мастерских. Первая персональная выставка состоялась в 1973 году в Краснодарском художественном училище. Принимал участие в выставке в павильоне «Пчеловодство» на ВДНХ (1975). В 1977 году выступил идеологом группы живописцев «Контакт», в которую входили Сергей Воржев, Виталий Коробейников, Михаил Скворцов, Виталий Пугачёв, Николай Черняк и другие.
После смерти сын художника Валерий Цей передал архив своего отца, а также 2653 работы в дар Северо-Кавказскому филиалу Государственного музея искусства народов Востока (Майкоп). Работы Евгения Цея также находятся в собраниях Краснодарского краевого выставочного зала изобразительных искусств и Краевого художественного музея им. Ф. А. Коваленко.
